|
ACCIUGHE AL LIMONE L'acciuga è una delle basi della cucina della Liguria, regione dove questo pesce viene generalmente chiamato anciua, amarou, anciona, amplona, amplouva, e il novellame di dimensioni fino a 3 cm si chiama gianchettu o bianchetto (dal colore che l’acciuga ha quando è così giovane). |
|
Ricetta tipica della Liguria, perfetta come antipasto per una cena di mare. |
|
Ingredienti per 4 persone: |
|
Pulite e togliete le lische alle acciughe, che devono essere freschissime. |
|
C'è chi ama servire le acciughe al limone con un semplice contorno di insalata verde o di patate. La creatività, in cucina, è sempre una buona cosa, si sa. Basta stare attenti a non mischiare tra loro sapori che possano in qualche modo "cozzare" e a non fare di quella che doveva essere una portata importante un semplice piatto di contorno. |