I ravioli ripieni di granchio blu e ripieni di cinghiale del Pastificio Artusi, il primo al mondo a sviluppare questa innovazione gastronomica che sta spopolando anche in Francia e il salame di cinghiale dei Colli Euganei, riserva Mab-Unesco, realizzato da Contin, sono stati invitati e “mangiati” al ristorante della Camera dei Deputati per volere del senatore Luca De Carlo e dall’onorevole Marina Marchetto Aliprandi, che hanno voluto presentare anche al mondo della politica due dei migliori prodotti delle Eccellenze Venete per affrontare le sfide più attuali legate alla sostenibilità e all’innovazione.
L’evento degustazione è stato un’occasione di confronto tra imprenditori, istituzioni e stampa specializzata con la partecipazione di Paolo Caratossidis, founder delle Eccellenze Venete e Presidente di Cultura & cucina.
Un evento enogastronomico che ha avuto un grande successo, come ha sottolineato l’on. Aliprandi, affermando che l’inventiva, la fantasia e la competenza dei nostri produttori hanno saputo trasformare una calamità, quella del granchio blu e del cinghiale, in prodotti del territorio, conquistando anche i mercati internazionali.
“Il nostro raviolo” – ha detto Enrico Artusi – “è riuscito a dare una risposta sostenibile a due invasioni, granchio blu e cinghiale. E’ il nostro contributo alla candidatura della Cucine Italiana al Patrimonio Unesco”.
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