Secondi

24 Settembre 2023

SGOMBRO MARINATO CON KIMCHI DI MELA

Ingredienti Per il kimchi: – 2 spicchi d’aglio – 10 g di zucchero – 50 ml di salsa di pesce – 2 g di chili in polvere – 30 ml di salsa di soia – […]

GRATIN DI ZUCCA E MELE CON ZENZERO, PEPERONCINO E CORIANDOLO FRESCO

Ingredienti per 1 stampo piccolo: 3 mele Gala Marlene® – 1 zucca Hokkaido – 1 pezzo di zenzero grande quanto una noce – 1 peperoncino – 80 g di latte – 80 g di panna […]

COTOLETTA DI CERVO

Ecco una ricetta dello Chef Giuseppe Claudio De Marc (Dolomiti Wellness Hotel Fanes): Cotoletta di cervo in manto di frutta secca con tortino di patate, marmellata e capuccio rosso stufato. Ingredienti: 1 cotoletta di cervo – olio alle […]

SALMIERINO ALPINO

Ecco una ricetta dello Chef Markus Auer (Naturhotel Leitlhof): Salmerino Alpino con pino mugo, mele e patate affumicate. Ingredienti: 4 filetti di salmerino (ca. 80 g a filetto) – 3 cucchiai di burro – 4 punte di pino mugo […]

POLPETTE DI CARNE

Ingredienti per 4 persone: 400 g di carne tritata – 200 g di pane grattato – 200 g di formaggio pecorino grattugiato – sale q.b. – aglio e prezzemolo tritati – 3 uova – latte (o vino) q.b. – per friggere: olio d’oliva q.b. ProcedimentoImpastare bene tutti gli ingredienti fino a […]

VITELLO TONNATO

Ecco la ricetta di Vitello tonnato dello Chef stellato Ugo Alciati di Guidoristorante a Villaggio Narrante in Fontanafredda & Casa E. di Mirafiore.IngredientiPer la carne: 800 g di girello di vitello – 30 g di olio evo – 1,5 […]

COZZE ARR’ECANAT’E

Ingredienti per 2 persone: 1 kg di cozze nere – 2 pugni di pane sbriciolato – qualche spicchio d’aglio – un ciuffo di prezzemolo – olio d’oliva q.b. ProcedimentoPulire, raschiare e lavare bene le cozze.Aprirle crude e, con un coltellino, sistemare ogni cozza su […]

LUGANA ZENATO E CRISTINA BOWERMAN PER LA CENA PIU’ TRENDY DELL’ESTATE

Nasce dall’incontro tra il Lugana Zenato, un vino dal grande equilibrio per freschezza floreale e complessità minerale e Cristina Bowerman, fra le pochissime chef donna insignite con la mitica stella rossa Michelin, la proposta più trendy per […]

NATALE GUSTOSO CON GIRELLE DI SALMONE

Per Natale, ecco come preparare delle girelle di salmone in fantasia di riso con la ricetta per 4 persone.Ingredienti80 g di salmone affumicato canadese Kv Nordic, 200 g di Riso 3 Continenti Nattura, 8 carotine, qualche filo di […]

INSALATINA DI SALMONE CON CASA FIESTA

Per una ricetta veloce da preparare e buonissima, Casa Fiesta presenta l’Insalatina di Salmone,creata dallo Chef Michele Rinaldi.Ingredienti per 4 persone:– 1 confezione di Casa Fiesta Wrap Tortillas Whole Wheat– 1 vaschetta di Casa Fiesta salsa Dip Sour […]