LIQUORE DI LIMONE (LIMONCELLO)

Ingredienti: scorze di 2 limoni acerbi – 1 kg di zucchero – 1 l di alcool – 1 l di acqua

Procedimento
Tagliare a striscioline lo strato più superficiale della scorza dei limoni. Metterle nell’alcool. Dopo circa due giorni filtrarlo.
Aggiungerlo ad uno sciroppo fatto con l’acqua e lo zucchero (si fa bollire l’acqua e si scioglie in essa lo zucchero; quando sarà tiepida si aggiungerà l’acool preparato).
Si può servire subito, oppure imbottigliare e conservare.

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