Ingredienti per 4 persone: 130 g di Cubetti di Prosciutto Cotto Citterio – 500 g Riso bianco ideale per insalate – Metà Ananas tagliata a quadrotti – 1 Mango tagliato a quadrotti – 150 g Formaggio dolce a cubetti – Olio EVO – Sale fino – Erbe a piacere (menta, erba cipollina).
Preparazione: Mettere a bollire l’acqua per il riso e nel frattempo iniziare a preparare la frutta tagliata a pezzi. Pulire l’ananas e tagliarlo a quadrotti di 2 cm, pulire anche il mango e tagliarlo anch’esso a cubotti. Prendere una scodella bella capiente e iniziare a mettere l’ananas e il mango, unire i cubetti di Prosciutto cotto e il formaggio tagliato a dadini. Cucinare il riso per circa 15/18 minuti, una volta cotto passarlo sotto l’acqua fredda e versarlo nella ciotola precedentemente preparata con tutti gli ingredienti. Aggiungere olio EVO e mescolare bene, fino a quando tutto si sarà amalgamato per bene. Aggiungere a piacere erbe aromatiche. Riporre in frigorifero e gustare dopo qualche ora fresca.
Tempo di preparazione: 25 minuti.
Difficoltà: facile.
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