Ecco la ricetta dei Gingerbread (o pan di zenzero): sono i tipici dolcetti natalizi dei paesi di origine anglosassone e del Nord Europa, come la Scandinavia. Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 600 g di farina Dolci Soffici Integrali Le Farine Magiche […]
Ecco la ricetta degli Alberelli di Brownies alle Lenticchie. I brownies sono i tipici dolcetti americani da oltre 100 anni. Preparazione: 30 minuti.Ingredienti per 6 personePer i brownies: uova 5 – zucchero 500 g – farina di lenticchie Le Farine Magiche 120 g […]
Ecco la ricetta degli omini di panpepato alle mele, dolcetti ispirati alla cultura gastronomica altoatesina, con le decorazioni colorate e l’inconfondibile profumo speziato. Ingredienti: 140 g di farina – 360 g di farina di segale – 150 g di mela Marlene® – […]
Ecco la ricetta, per un dolce, dello Chef Cesare Airaldi (Post Hotel Tradition & Lifestyle): Ortiche sambuco e mora. Sorbetto all’ortica: 1 kg foglie ortica fresche – 1 kg base neutra per sorbetti.Sbollentare le ortiche, raffreddarle in acqua […]
Ingredienti: Farina bianca 1/2 kg – Olio di oliva 100 g – Miele 250 g – Vino bianco 1 bicchiere – Saleun cucchiaino scarso – Corteccia di mezzo limone – Un po’ d’acqua se non si unisce la farina. ProcedimentoSfumare l’olio con la corteccia del limone; quando è tiepido […]
Per i Maya, che sono stati i primi nel 1.000 a.C. a coltivare la pianta del cacao nelle terre tra la penisola dello Yucatàn, il Chiapas e la costa pacifica del Guatemala, aveva addirittura significati […]
Ingredienti: 1/2 litro di latte – 3 tuorli d’uovo – 3 cucchiai di zucchero – 3 cucchiai di farina – un pezzetto di scorza di limone. ProcedimentoFrullare i tuorli in una casseruola. Mescolare, a parte, la farina e lo zucchero. Aggiungerli a poco […]
Ingredienti: scorze di 2 limoni acerbi – 1 kg di zucchero – 1 l di alcool – 1 l di acqua ProcedimentoTagliare a striscioline lo strato più superficiale della scorza dei limoni. Metterle nell’alcool. Dopo circa due giorni filtrarlo.Aggiungerlo ad uno sciroppo […]
Ingredienti: 1/2 kg di farina – 2 uova – 100 g di zucchero – 150 g di burro – 1 bustina di lievito per dolci – latte e marmellata di mele cotogne q.b. ProcedimentoSistemare la farina e lo zucchero a fontana sulla spianatoia, mettere al centro le uova ed […]
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